レビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 栄養学者向け
【コメント】: 有機農業をやってるので、参考までに読んだ。

月毎の野菜のビタミン・ミネラル量を分析している。
旬でない野菜はビタミン・ミネラルが少ない、という結果。
原因は化学肥料と温室によ...

レビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 野菜のビタミンとミネラル
【コメント】: 昔と今とで野菜はどう変わったか。食品成分表ではわからない野菜の変化を解説。野菜のビタミン・ミネラルの年間変動のデータも収載。