レビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 天然酵母　惹かれます
【コメント】: 料理に興味があるので時々パンを焼いて食べています。あまり旨くはできませんが、種がプクプクと発酵して膨らんでいく工程が好きです。なぜか地に足が着いた生活のように思えるのです。
この本で天然酵母は...

レビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 種類豊富な自家製酵母と生かしたパンの作り方
【コメント】: 自家製酵母はこの本から習いました。
いちごの酵母、ハーブの酵母、梅の酵母・・・
季節の移ろいと共に現れる果実やハーブなどの時間を閉じ込めて
作る酵母によるパン。

自然の花...

レビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 初心者にやさしい内容でお勧め!
【コメント】: 雑誌で一時期、自家製天然酵母パンの作り方を知り、やってみた所、良く出来た時もあれば、酸っぱかったり硬かったり…と失敗する事があり、何でかなぁ?と疑問でした。しかし、天然酵母で作ったパンはモッチリして...

レビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 自家製酵母をすぐに始めたい!と思える本
【コメント】: りんごを始めとする果実系から酒粕、ヨーグルト、ハーブ系まで様々な酵母の作り方がカラー写真付きで丁寧に書かれている。3種類の一次発酵法が詳しく説明されており、Q&Aにはよくある失敗へのアドバイスや失敗生...

レビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 種類も豊富で初心者にも分かりやすい
【コメント】: いちごやハーブ、酒粕等季節の素材で起こす酵母とパン、スイーツのレシピです。
コーボニストにはあまりにもポピュラーなレーズン酵母は、本書では省かれていますが、豊富な写真付きで、酵母起こしから焼成...

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