レビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: とにかくエネルギッシュです
【コメント】: 帝国ホテル総料理長だった故村上信夫氏の自伝。

さらっと書いてあるが、両親と死別したため尋常小学校にもろくに通えず、
漢字の読み書きもできなかった筆者が、慌しい厨房生活や軍隊生活の中...

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【おすすめ度】:
【タイトル】: 帝国ホテル、今でもシェフの憧れ？
【コメント】: 神田の食堂で生まれたガキ大将、ムッシュ村上氏の自叙伝です。

私自身は帝国ホテルとは全く縁がなく、
それほどのホテルかと、本書を読んで初めて知った。
最近では外資御三家、または...

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【おすすめ度】:
【タイトル】: 抑制のきいた自伝
【コメント】: 人みなに歴史あり。まして帝国ホテルの総料理長まで登りつめた人の歴史が、つまらないはずがない。

むろんプロの書き手ではないが抑制のきいた自伝で、気持ちよく読めた。もう少し自らの弱さ、汚さ...

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【おすすめ度】:
【タイトル】: どんどん元気になりながら読み進めます
【コメント】: 故・村上信夫氏（元帝国ホテル総料理長）による著作。
貧しい時代に、12歳で両親と死に別れ、レストランで丁稚を始めてからの
苦労話と戦争体験、そして東京オリンピックの選手村での経験など
...

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【おすすめ度】:
【タイトル】: フランス料理の旗手なのか、はたまた虚像だったのか？
【コメント】: 料理に対する愛情は、そのふくよかな体躯から滲み出ていました。愛嬌、努力、素質、運、統率力、そのどれもが他人より秀でており、とかく職人として意固地で孤立しがちなシェフとは一線を画しておりました。それ...

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