レビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 懐かしくも凛とした料理
【コメント】: 「家庭で出来るプロの技」といった料理本とは一線を画す、真面目で姿勢の正しい本でした。
きちんとだしを取る。酒もみりんもだしも必要なときにのみ使う。季節のものを使う．．．美味しいおかずは、この３...

レビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 初心者にはとっつきにくい
【コメント】: 著者の料理の腕は当代きっての名人と言われる程らしいのですが、食べたことはありません。その著者の本があるというので、私にも作れるかなという淡い期待と願いを持ちつつ購入しました。
　正直、もう少し...

レビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 簡単そうですが…
【コメント】: 西先生のレシピは驚く程シンプルです。ただし、シンプルと簡単とは違います。一見シンプルですが、例えば煮加減など、かなりアバウトに書いてあり、料理が得意な方、日常的に料理をする方でないと、意外と苦戦す...

レビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 私の為に家族の為に
【コメント】: 　紹介が無ければ食べられない店という事で興味を持ち購入しました。　
日本料理最高峰の料理というものは凄いのだな〜と改めて感じました。
ほんの少し見習って自分の料理の腕が上がればいいのです...

レビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 食材の力
【コメント】: 料理とは食材の力を最大限に発揮させること。余分なものは取り除くこと。
シンプルなレシピの中に潜む、極意。そんなことが感じられる一冊です。
普段計量をして料理などしませんが、このレシピだけ...

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