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小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」日本編 (講談社文庫)
定価:¥ 560
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努力と知恵のたまもの
発売日:2007-05-15
ランキング:14660位
ジャンル:Books

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レビュー

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レビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 努力と知恵のたまもの
【コメント】: 昔は、科学技術が発達していなかった。
それにも関わらず、現在の技術と遜色のない食べ物を造り出していた。
醗酵・調理・食材の観点から、現在にも受け継がれている製法や概念を科学的見地から解説...